תקופה ארוכה שאני פותחת את הבוקר שלי עם שייק/סמודי/פירות אני אוהבת את התחושת הרעננות והקלילות אחרי אכילתם.
הבוקר זהו הזמן המדויק לצרוך את פירות, זהו זמן של ניקוי הגוף ניקוי פסולת ורעלים מהגוף ולכן יש לא להעמיס על הגוף בבוקר לא פיזית ולא מנטאלית לא להקשות עליו בעיכול.
אנחנו כבני אדם צריכים להיות ערניים ופעילים, הכל מסתכם בדלק טוב.
סמודי הוא דלק מעולה בשבילנו עתיר בנוטריינטים, קל לעיכול ומלא בהזנה.
אחרי הכנת הסמודי יש לכם זמן להראות את היצירתיות שלכם זהו זמן הטופינג.
תוסיפו את כל מה שאתם אוהבים בחוכמה כמובן אם זה מזונות סופרפודס, תבלינים שמנים בריאים ואיכותיים שיחזקו את הטעם ויעניקו ערכים תזונתיים.
תלחצו כאןותעברו למתכונים נוספים של סמודי ( אוכמניות ושוקולד).
אז קדימה למתכון;)
כמות: 2 מנות קטנות
מרכיבים-
1 כוס מנגו
1 כוס אננס
1/4 כוס חלב קוקוס
1/3 כוס קרם קוקוס
1 כפית דבש
2 כפיות שבבי קוקוס
1/2 כפית קינמון
1 כפית אבקת וניל
לטופינג-
מנגו טרי חתוך
זרעי צ׳יה
שיבולת שועל ללא גלוטן
1/2 כפית ממרח שקדים טבעי
שבבי קוקוס טחון
מוכן לכם הסמודי המושלם והמרענן לקיץ!
הכנתם? תספרו לי איך יצא! ואל תשכחו להרשם לניוזלטר לקבלת עדכונים חמים🙂
עצמאות הוא לגמרי החג הישראלי ביותר ואי אפשר להפריד אותו מהמאכל שמאפיין אותו כל כך שאם אנחנו שואלים אזרחים בארץ וגם בחו"ל כולם יגידו פלאפל/חומוס זהו המאכל הלאומי של ישראל!
אז איך אפשר לא לדאוג שיאכלו את המאכל המדובר ביום הזה בצורה שהיא בריאה וגם טעימה?
המתכון חוסך המון שתיית שמן מיותר שנכנס לגוף שהורס את הרכיבים הבריאים שיש בפלאפל, כאן אני אופה את הכדורי פלאפל בתנור הם יוצאים פריכים מבחוץ ורכים מבפנים ועשבי התיבול שכל כך מוסיפים!
אני אוהבת להכין לי כתוספת לכדורים סלט ירוק פרשי המורכב מעלי בייבי, כרפס לימון שמעדן לי את הארוחה לצד הפלאפלים.
למי שאוהב את הפלאפל כמו המנה המסורתית עם הפיתה אפשר להכין פיתה מקמח כוסמין מלא עם סלט בפנים וטחינה.
לפני כניסת הכדורים לרפד את הנייר אפייה קלות בשמן זית
כמות:25-30 בהתאם לגודל הכדורים
מרכיבים-
2 כוסות חומוס מונבט (במידה ולא מנביטים ,להשרות 12-24 שעות)
2-3 שיני שום
בצל אחד גדול
1/2 פלפל ירוק חריף
צרור פיטרוזיליה
צרור כוסברה
1/2 כפית סודה לשתייה
1 כפית כמון
1 כפית שטוחה לגמרי של מלח (אפילו קצת פחות)
מעט תבלין חוייאג' (אופציונאלי)
1 כף טחינה גולמית (מומלץ מלאה)
1 כף שמן זית
הוראות הכנה-
-מחממים את התנור ל-180 מעלות.
-להכניס את הגרגירי חומוס למעבד מזון לטחון למרקם גרגירי לא טחון לגמרי.
-להוסיף את העלים הירוקים, שמן זית, טחינה,בצל,שום ולעבד עד ליצירת תערובת אחידה.
-להוסיף את התבלינים ,המלח,כמון,מעט מהחוויאג' לוודא שהתערובת לא נוזלית מידי אם כן להוסיף כף קמח חומוס לי לא היה צורך.
-לרפד תבנית בנייר אפייה משומנת קלות עם שמן זית להכין כדורים ממליצה למעוך אותם מעט ועליהם לעשות עוד מריחה קלה של שמן זית.
-להכניס לתנור 30-40 דק' לשים לב בין לבין וממליצה לסובב אותם מידי פעם שכל הצדדים ישחימו.
מי שלא מכיר את הדלורית אז זה בדיוק הזמן,הדלורית היא מסוג הירקות שמשדרגות כל ארוחה!
היא טעימה בכל מצב, רק לצלות אותה בתנור עם מעט מלח אטלנטי ושמן זית היא תשמש כתוספת מושלמת.
כאן הכנתי אותה בתור מנה עיקרית ומפנקת לצד הסלט קינואה שהוא קבוע אצלי כארוחה אך הדלורית לגמרי שידרגה אותו בכמה רמות יותר!
היא מספקת לי את כל מה שאני צריכה בארוחה , טעמה המתוק ברגע שצולים אותה עם המרקם שהיא הופכת להיות ממש נמסה בפה יחד עם מלית הקינואה שמספקת לנו ערכים תזונתיים עם ריכוז הסיבים והחלבונים הגבוה שיש בה במיוחד כשהיא עברה הנבטה חשיבות ההנבטה (יש לקרוא בפוסט בבלוג שרשמתי על כך) לצד אינקדס גליקמי נמוך, מסייעת לבעיות עיכול, מכילה ויטמנים ומינרלים רבים בעיקר סידן, אשלגן, אבץ חומצה פולית, ויטמין E וB6 בנוסף היא אינה מכילה גלוטן ככה שהיא מתאימה גם לחולי צליאק.
המנה חגיגית, יפה ובריאה ככה שהיא תוכל לככב אצלכם גם בחגים וארוחות חגיגיות.
כמות: 2 מנות
מצרכים הכנה–
1 דלורית שטופה
כף שמן זית
3/4 כוס קינואה
1 קישוא
1 בצל
3 שיני שום
כף סילאן טבעי
עלים של חצי צרור פיטרוזיליה/כוסברה אפשר גם מיקס שלהם קצוצים
מלח אטלנטי
אופן הכנה-
-מחממים תנור ל180 מעלות.
-שוטפים את הדלורית היטב.
-חוצים אותה לחצי לאורך ומסירים את הגרעינים.
-מזלפים מעט שמן זית ומכניסים אותה לצלייה בתנור כחצי שעה עד להתרככות הדלורית(היא צריכה להכנס בשנית אז לא לגמרי).
-תוך כדי להכין את הקינואה ממליצה להנביט במידה ולא לתת לה זמן השריה, לבשל אותה בסיר עם מים כ10-15 דקות ולהשאיר אותה עוד מכוסה.
-במחבת נפרדת לאדות בצל עד להשחמה , להוסיף את השיני שום והקישוא עד שגם הם משחימים מעט.
-מוסיפים את שאר במרכיבים, צרור הפיטרוזיליה/כוסברה, המלח והסילאן לאיחוד ולספיחת טעמים ממש שניות בודדות לא יותר מידי.
-מערבבים ביחד עם הקינואה המבושלת לאיחוד בודקים טעמים.
-ממלאים כל חצי של דלורית ומעבירים לתנור לעוד 20 דקות לבדוק בין לבין.
ומוכנה לכם מנה עם ים מחמאות.
הכנתם? תספרו לי איך יצא!
ולא לשכוח להרשם לניוזלטר למטה להיות הראשונים שמעודכנים בתכנים שעולים🙂
כשהתחלתי לשתף באורח החיים שלי ברשתות החברתיות שיתפתי את השגרה שלי אם זה במאכלים בריאים שהייתי מכינה, בטיפים בריאים, בפעילות גופנית שאני מתמידה ואז הגיעו השאלות שהיו חוזרות על עצמן , "את בדיאטה?" או "כמה קלוריות יש במנה/בעוגייה הזו שהכנת"?
באירועים מסוימים מכל סוג או במסעדות עם אנשים חדשים שוב נשאלת השאלה "למה את לא אוכלת מהמאכל הזה או הזה? זה בסדר מידי פעם"
וכל פעם מצאתי את עצמי עונה וחוזרת שזה האורח החיים שלי וזה לא מתוך מקום של הימנעות ולגבי הקלוריות של המאכלים שהייתי מכינה הסברתי שאני לא סופרת אבל בדקתי בשביל המעוניינים בכל זאת.
השאלות האלו נובעות מתוך התייחסות של אנשים שאורח חיים בריא נתפס אצלם כסוג של הימנעות ממאכלים, חוסר הנאה,מרדף סביב ספירת קלוריות ולחץ להגיע למטרה מסוימת בלי לעצור ולהסתכל על הדברים החשובים שהם מקבלים כאן שזה קודם כל הבריאות.
אורח חיים בריא זה בדיוק ההפך מי שתופס את זה ככה אלו בדיוק אותם אנשים שמתייחסים ונשענים על דיאטה מסוימת שהולכת וחוזרת לאורך חייהם.
ברגע שהאדם לומד מהו האורח חיים הבריא עבורו כך הוא יכול לטפל בבעיות ההשמנה בצורה הטובה ביותר שנשמרות לאורח חייו ולא רק שזה יביא להרזיה אלא יגרום להיעלמות של בעיות בריאותיות אחרות במידה וקיימות.
החשיבות בבחירה-
אם תשאלו את הקרובים שלי אחד הדברים שנחשב כהנאה מבחינתי זה אוכל וכן הוא נחשב ככה אצל רובינו!
כשאנו בוחרים באורח חיים בריא אנו עושים תפנית לעבר חיים ויטאליים יותר,אנרגטיים ושמחים יותר.
ולכן המטרה שכל אדם יסגל לעצמו באורח החיים הבריא זה קודם כל אכילה של מזונות שהוא נהנה לאכול אותם, שעושים לו טוב ,שמתעכלים בצורה טובה אצלו בגוף שגורמים לו לחיות!
שואלים אותי "מה את אוכלת כל היום חסות ושותה שיקים?" אז ניתן לראות בבלוג שלי שאחד מהסיבות שהוא נפתח על מנת להרחיב את הידע והתמונה הרחבה על התזונה הטבעית ואורח החיים הבריא וניתן לראות שאפשר להינות מכל כך הרבה עולמות אם זה סלטים עשירים,ארוחות ואפילו מתוקים וקינוחים בריאים.
כשאדם אוכל מאכל שהוא בריא הוא צריך לאכול אותו בהנאה ולכן אין סיבה לאכול מזונות שנחשבים כבריאים אך אינכם נהנים מהם כי פה יגיע הריחוק מהדרך הזו.
יש להתמקד בצפיפות תזונתית מה יש בקלוריות שהכנסנו? מה קיבלנו מהם? האם הם תרמו לנו?
חשיבות הבחירה זה להבין את ההבדל בין הכנסה של 300 גרם חסה לגופינו לעומת 300 גרם של שוקולד , כל 300 גרם חסה תצא מגופינו ואפילו מעבר ותנקה את גופינו אך ה-300 גרם שוקולד אולי 10 גרם ממנו יצאו.
לכן יש להעדיף מאכלים שיוצאים מהגוף שהם דלי שארית שנכנסים ויוצאים מגופינו בקלות אלו בעיקר סיבים חיים.
במידה ויש לאדם מטרה לירידה במשקל יש לדעת כי קיים קשר בין מאכלים הנשארים בגופינו להשפעתם על משקלנו.
תתנו מקום ותתנסו במזונות טיבעיים יש כל כך הרבה דברים מהטבע, אם זה תבלינים ומזונות שמעשירים כל ארוחה תכניסו למטבח שלכם פירות מכל הסוגים ,ירקות,קטניות, דגנים מלאים, זרעים ואגוזים.
אני אוהבת להכין כל מאכל בדרך שאני אוהבת ומתחברת אם זה התבשיל מאש שלי לצהריים, הסמודי שפותח לי את הבוקר בצורה מתוקה או סוגר לי את לי פינה בין הארוחות ואם זה הקציצות שמשתנות ממגוון קטניות ולבסוף הקינוחים הבריאים שתמיד אני מתפלאה איך זה שהם עשויים רק ממרכיבים טבעיים.
כל מאכל כזה גורם לי לאחריו לתחושה חיותית ומלאת אנרגיה.
המעבר שלי-
התהליך שלי לעבר התזונה המתאימה והנכונה לי נבנה כל פעם לאט זה כמו ניסוי וטעייה, מה שבטוח שמרגישים מאכל שהוא תורם לנו ועושה לנו טוב ומאכל שפחות.
התמקדתי בהרגשה של אחרי ושל הערכים התזונתיים שהמזון שאני אוכלת מספק לי, אהבתי את התחושה של הקלילות וחוסר נפיחות והחוזק שהרגשתי לעומת מאכלים כבדים שגורמים לעייפות ולרצון ישירות לנוח שעות.
חשוב שיהיה קיים בכם הרצון לשינוי ובמידה והוא קיים תיקחו את הצעד הזה בקצב שלכם ולא להתחיל בקיצוניות ולחשוב שמדובר רק בירקות וטו לא כי באורח חיים בריא יש עולם ומלואו בעיקר הרבה כיף והנאה.
תהנו מהדרך-
החשוב שתצאו מכאן מנקודת הנחה שאין צורך בהתנזרות אלא להפך לדעת ליהנות מהדרך הזו ללא לחץ להגיע למטרה מסוימת כאן ועכשיו.
לא למנוע ממכם מאכלים שבא לכם מידי פעם כשאתם בחברה, ביציאה תאכלו ולא להגיע להלקאות עצמיות החשוב כאן זה האיזון!
תגוונו כל הזמן במאכלים זה עוזר לשמור על אורח חיים לאורך זמן ולא להשתעמם בדרך תתאימו את הארוחות והמרכיבים לפי מה שאתם אוהבים!
