תגית: ארוחת ערב

הקיץ כבר מורגש, הוא פה וכל מה שבא לי בקיץ זה מאכלים קלילים , קרים , כיפיים לאכילה, צבעוניים וסופר פרשים!

כל התיאורים האלו הם בדיוק הספרינג רול שמשמשים כארוחה מושלמת,מאוזנת,טעימה,משביעה ומדויקת לקיץ שבנוסף היא ללא גלוטן ודלה בשומן!

לקחתי את כל הירקות המועדפים עליי מהמקרר חתכתי אותם לרצועות דקות שיהיה נוח להכניס לרול וכיף לאכול , הוספתי טופו מושרה

ברוטב אסייתי,לצדם של הרולים רוטב חמאת בוטנים עם עוד הרבה טעמים מושלמים והביס של הכל ביחד…אי אפשר לתאר!

הגרסה שלי היא עם הירקות שהיו לי והמועדפים עליי כמובן שאתם יכולים לשחק ולהוסיף כל ירק שתרצו.

מרכיבים-

1/2 חבילת טופו

דפי אורז

ירקות לבחירתכם: גזר, מלפפון, חסה, בצל ירוק, גמבה, אבוקדו, פטריות, כרובים.

עלים ירוקים – פטרוזיליה,כוסברה.

רוטב למשרה טופו-

2 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

2 כפות דבש

1 כפית חומץ

1/2 צ'ילי אדום

רוטב חמאת בוטנים בצד-

3 כפות חמאת בוטנים טבעית

2 כפות סויה

1 כף דבש

3 כפות מיץ לימון

2 כפות חלב קוקוס (יכול להיות שתצטרכו להוסיף)

אופן הכנה-

מכינים את הרוטב לטופו משרים לפחות כחצי שעה.

בזמן שהטופו מושרה חותכים את הירקות שבחרתם לרצועות דקות.

מחממים מחבת נון סטיק עם כפית שמן זית מוסיפים את הטופו עד להשחמה .

לוקחים דף אורז משרים במים פושרים כ-5 שניות הדף אורז לא צריך להתרכך לגמרי.

מניחים את הדף אורז על משטח נקי/קרש חיתוך.

ממלאים כמעט בקצה את הדף אורז במילוי ירקות שבחרנו וטופו.

מתחילים את הגלגול קדימה לאחר מדן מכניסים את הצדדים וממשיכים עד הסוף.

מצרפים את הרוטב חמאת בוטנים שימו לב יכול להיות שתצטרכו להוסיף עוד חלב או אפשר גם מים עד למרקם הרצוי שיהיה לא נוזלי מידי ולא סמיך בין לבין.

עכשיו הגיע השלב להתענג על כל ביס!

מי שלא מכיר את הדלורית אז זה בדיוק הזמן,הדלורית היא מסוג הירקות שמשדרגות כל ארוחה!

היא טעימה בכל מצב, רק לצלות אותה בתנור עם מעט מלח אטלנטי ושמן זית היא תשמש כתוספת מושלמת.

כאן הכנתי אותה בתור מנה עיקרית ומפנקת לצד הסלט קינואה שהוא קבוע אצלי כארוחה אך הדלורית לגמרי שידרגה אותו בכמה רמות יותר!

היא מספקת לי את כל מה שאני צריכה בארוחה , טעמה המתוק ברגע שצולים אותה עם המרקם שהיא הופכת להיות ממש נמסה בפה יחד עם מלית הקינואה שמספקת לנו ערכים תזונתיים עם ריכוז הסיבים והחלבונים הגבוה שיש בה במיוחד כשהיא עברה הנבטה חשיבות ההנבטה (יש לקרוא בפוסט בבלוג שרשמתי על כך) לצד אינקדס גליקמי נמוך, מסייעת לבעיות עיכול, מכילה ויטמנים ומינרלים רבים בעיקר סידן, אשלגן, אבץ חומצה פולית, ויטמין E וB6 בנוסף היא אינה מכילה גלוטן ככה שהיא מתאימה גם לחולי צליאק.

המנה חגיגית, יפה ובריאה ככה שהיא תוכל לככב אצלכם גם בחגים וארוחות חגיגיות.

כמות: 2 מנות

מצרכים הכנה–

1 דלורית שטופה

כף שמן זית

3/4 כוס קינואה

1 קישוא

1 בצל

3 שיני שום

כף סילאן טבעי

עלים של חצי צרור פיטרוזיליה/כוסברה אפשר גם מיקס שלהם קצוצים

מלח אטלנטי

אופן הכנה-

-מחממים תנור ל180 מעלות.

-שוטפים את הדלורית היטב.

-חוצים אותה לחצי לאורך ומסירים את הגרעינים.

-מזלפים מעט שמן זית ומכניסים אותה לצלייה בתנור כחצי שעה עד להתרככות הדלורית(היא צריכה להכנס בשנית אז לא לגמרי).

-תוך כדי להכין את הקינואה ממליצה להנביט במידה ולא לתת לה זמן השריה, לבשל אותה בסיר עם מים כ10-15 דקות ולהשאיר אותה עוד מכוסה.

-במחבת נפרדת לאדות בצל עד להשחמה , להוסיף את השיני שום והקישוא עד שגם הם משחימים מעט.

-מוסיפים את שאר במרכיבים, צרור הפיטרוזיליה/כוסברה, המלח והסילאן לאיחוד ולספיחת טעמים ממש שניות בודדות לא יותר מידי.

-מערבבים ביחד עם הקינואה המבושלת לאיחוד בודקים טעמים.

-ממלאים כל חצי של דלורית ומעבירים לתנור לעוד 20 דקות לבדוק בין לבין.

ומוכנה לכם מנה עם ים מחמאות.

הכנתם? תספרו לי איך יצא!

ולא לשכוח להרשם לניוזלטר למטה להיות הראשונים שמעודכנים בתכנים שעולים🙂

אז מי הוציא את הפסטה בפסח?;)

אצלי היא לא נמצאת רק בפסח היא נמצאת כל השנה!

זאת לגמרי המנה המתאימה להחלפת הפסטה הרגילה מחיטה לפסטה הזאת מעדשים כתומות !

היא על בסיס קטניות,נטולת גלוטן, עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים ומעניקה שובע לאורך זמן ומה שאני אוהבת בה במיוחד שאחרי שאוכלים אותה אין את התחושת כבדות כמו של אכילת הפסטה הרגילה שהערך התזונתי שלה מתמקד בעיקר על הפחמימות ולא הרבה מעבר.

ללא ספק נחשבת אצלי כמנה מפנקת לארוחת צהריים, פסטה עם בטטה, תבלינים, מוקרמת בקרם קוקוס מה יותר מפנק ממנה?

כמות: 3-4 מנות

רכיבים–

חבילת פסטה מעדשים כתומות

1 בטטה חתוכה לקוביות

1 פחית קרם קוקוס

1/3 כפית אגוז מוסקט

4 גבעולי טימין או קורט של טימין מיובש

מלח אטלנטי

פלפל שחור

אופן הכנה–

לבשל את הבטטה עד להתרככות.

לבשל את הפסטה במים רותחים לפי ההוראות, להזהר לא יתר על המידה.

בסיר מבשלים את הקרם קוקוס ושאר התבלינים לאיחוד מוסיפים את הבטטה ולאחר מכן את הפסטה ביחד מערבבים מעט לספיגה של הרוטב בפסטה.

הערות–

אפשר להוסיף לסירוגין פיטריות, בצל מאודה ועוד תוספות לבחירתכם.

להגיש חם ולהתפנק🙂

הכנתם? תספרו לי איך יצא;)