סלט ירוקים בריא עם שקדים, אגוזים וחמוציות

סלט ירוקים בריא עם שקדים, אגוזים וחמוציות

חג השבועות כאן, וזה בדיוק הזמן שחשבתי שהגיע כדי לעלות את הסלט האהוב עליי לבלוג!

חג השבועות ברוב הבתים עשיר במאכלים עתירי שומן שמאכילים מוצרי החלב ועתירי קלוריות.

אצלי דווקא זו בדיוק ההזדמנות לתת מקום מכובד בשולחן לסלטים מגוונים בעלים ירוקים, ירקות טריים, תוספות של שומנים בריאים, פירות העונה מה שלא תמיד יוצא לנו ביום יום להכין.

אז בין הסלטים הרבים האלו , הנה אחד מהם סלט ירוק בתוספת שקדים ואגוזים, חמוציות ללא סוכר .

העלים הירוקים יעניקו לנו שיפור זרימת הדם , העלאת רמת הברזל ניקוי רעלים מגופינו.

הם מכילים נוגדי חמצון , עשירים במינרלים (אשלגן,סידן ומגנזיום) החשובים ביום יום שלנו עשירים בסיבים תזונתיים , משפרים תהליך מערכת העיכול ויתרמו לנו לשובע.

וכך גם השקדים, אגוזים אשר יתרמו לנו לערכים תזונתיים בגוף חשוב לציין שיש להשרות אותם לפני , לאחר השריה הם יעניקו לנו חומצות אמינו חיוניות , שפע של ויטמינים , מינרלים , נוגדי חמצון ועוד.

מצרכים-

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

1/2 צרור סלרי

חופן שקדים קצוצים (מומלץ לאחר השריה)

חופן אגוזים (מומלץ לאחר השריה)

חופן חמוציות ללא תוספת סוכר

תיבול-

כף שמן זית

מיץ מלימון טרי

כף סילאן

כף דבש

מלח

פלפל

ככה פשוט ככה טעים 🙂

לזכור שגם סלטים שאתם מוסיפים אליהם שומנים בריאים יש לאכול במינון או אפילו להכין לכם כמויות מדויקות בשבילכם .

סלט שהוא ארוחה

סלט שהוא ארוחה

הרוב נוהגים לחשוב שסלטים מוגשים כתוספת לארוחה עיקרית או כמנה ראשונה ונכון כן קיימים סלטים כאלו אך הם צריכים להיות הסלטים הסטנדרטיים שאנחנו רגילים העשויים מירקות בלבד.

מצד שני סלטים יכולים להיות עשירים במרכיבים מזינים ובריאים ולהוות לנו ארוחה בפני עצמה.

אני אוהבת לאכול סלטים כאלו במיוחד בקיץ שבא לנו את המאכלים הקרים והמרעננים כאלו שלא יכבידו עלינו.

כל המרכיבים הללו שגורמים לסלט להוות כארוחה מעניקים לנו תחושת שובע, מכניסים לנו הרבה נוזלים לגופנו בזכות הכמות שנמצאת בירקות ושפע של ערכים תזונתיים שונים בזכות השילוב מרכיבים שנכניס בהם.

כמה טיפים ורעיונות לארוחה כזו:

ירקות:

גוונו בירקות תכניסו ירקות טריים חתוכים , תוסיפו הרבה עלים ירוקים כמו פטרוזיליה, סלרי, כוסברה , חסה, קייל שהם מרעננים כל סלט עם טעמם הם קלים לעיכול הנחשבים למזונות על בזכות ריכוז גבוה של היתרונות תזונתיים החשובים בהם כמו חיזוק מערכת החיסון שלנו, עשירים בוויטמינים,בנוגדי חימצון, שומרים על רמות חומציות בגופינו ועוד.

הוספת שמנים בריאים:

תוסיפו שומן בריא לסלט שקיצצתם זה יכול להיות סוגי אגוזים שונים כמו אגוזי מלך , שקדים, פקאנים לא קלויים טבעיים , גרעיני דלעת, אבוקדו, טחינה מלאה. ממליצה לבחור סוג אחד ולהוסיף משום שבכל זאת הם מכילים כמות מכובדת של שומן וקלוריות שלא מומלץ להפריז איתם.

קטניות:

הסלטים האהובים עליי הם בשילוב קטניות כל פעם בגיוון ירקות שונים ולהוסיף קינואה , עדשים תוכלו למצוא קישור למתכון לסלט עדשים ירוקות מונבטות.

סלט עדשים ירוקות מונבטות

וכל קטניה שעולה על ראשכם ואתם אוהבים אתם יכולים להוסיף אותה לסלט שזה ישביע אתכם לאורך זמן .

פירות:

סלט בשילוב פירות זה לגמרי סלטי הקיץ הפייבוריטים עליי הם פרשים וכיפיים לאכילה אני מכינה את הסלטים האלו עם תערובת של עליי בייבי , חסה, סלרי, מוסיפה תפוח, אגס אתם יכולים לבחור כל סוג של פרי שאתם אוהבים תוסיפו חמוציות רוטב מסילאן לימון שמוסיף מתיקות כיפית.

קישור לסלט סלק הפתעות.

סלט תערובת עלים, תפוח ואגס ברוטב לימון וסילאן

אז זאת בדיוק התקופה שלהם הקיץ , תכינו תגישו אותם קרים ותהנו!

הכנתם? תספרו לי איך יצא!

סלט שורשים.

 

סלט עדשים ירוקות מונבטות

סלט עדשים ירוקות מונבטות

עדשים ובכלל קטניות הן המרכיב האהוב עליי במטבח אני מכינה מהן כל כך הרבה מאכלים אם זה תבשילי מאש שונים,מרקים, סלטים, מנות עיקריות ועוד מגוון רחב,

והחשוב שהן מעניקות לנו שפע של יתרונות תזונתיים במיוחד לאחר הנבטה שמכפילה את היתרונות הללו תוכלו לקרוא עליה בלחיצה.

אז למה כדאי לנו לצרוך אותם ביום יום שלנו?

עשירות בסיבים תזונתיים: אשר מסייעים בפינוי עודפי כולסטרול וכן לניקוי רעלים מהגוף, עוזרים להסדרה של פעילות מעיים ומניעת עצירות ובנוסף מעניקים לנו תחושת שובע מהמאכלים בשילובם.

בעלות ערך גליקמי נמוך ובעקבות כך תורמות לאיזון רמות סוכר בדם.

עשירות בחלבון: עדשים ביחס לקטניות אחרות מכילות אחוזים גבוהים של חלבון מהצומח ולכן מהוות מקור לצריכת חלבון לצמחונים וטבעוניים .

מכילות כמויות יפות של מינרלים ויטמינים, אשלגן, ברזל זה העוזר למניעת אנמיה ,מגנזיום, אבץ והשלגן.

בעלות חומצה פולית ודלות בשומן.

מרכיבים-

כוס עדשים מונבטות

1 קישוא חי מזן זוקיני

1 גזר מגורר

ברוקולי

1/2 חבילה של עלים שאוהבים ( פיטרוזיליה/כוסברה/סלרי)

גרעיני חמנייה

תיבול-

כף שמן זית

מעט בלסמי

לימון

מלח אטלנטי/הימלאיה

פלפל שחור

אופן הכנה

לבשל את העדשים כ-3 דקות במידה והן מונבטות , אם לא לבשל עד לריכוך העדשים לוקח כמובן יותר זמן.

לבשל את הברוקולי עד לריכוך ולפרק לפלחים.

לגרר את הגזר והזוקיני בפומפייה .

לקצוץ את העלים.

להוסיף את התיבול ולערבב הכל יחד .