תגית: בריאות

מ.א.כ.ל – מה, איך, כמה ולמה.

מילה מרכזית בתזונה שלנו עם משמעויות רבות.

מאכל זה לא רק סוג האוכל שאנחנו אוכלים בתוך המילה הזאת קיים הרבה מעבר.

לפני שאתם אוכלים תתייחסו למילה הזאת ותשאלו את עצמכם את השאלות האלו.

רוב הדיאטות המשתנות בשוק מתמקדות בשאלה מה לאכול?

ופחות מתייחסות לשאלות האלו שהן משמעותיות בתהליך תזונה נכונה וירידה ובכלל בחיינו לבריאותנו. נתחיל:

מה?-

כאן יש כמה דברים שנשים לב אליהם.

מה אנו אוכלים? האם מה שאנחנו מכניסים לגופנו מזין איתנו? בונה אותנו? מה ההרגשה שנרגיש אחרי שנאכל את המאכל המסוים -נרגיש אנרגיות שיא? או עייפות וכבדות ותסמינים שלא מועילים לנו .

איך?-

שימו לב לצורת האכילה שלכם, בזמן האוכל תקפידו לשבת בנחת ובנוח, תתרכזו באוכל זה יעזור לכם לעיכול האוכל בצורה נכונה וטובה יותר.

אני שומעת הרבה משפטים נפוצים כמו ״אני ממהרת בבוקר אין לי זמן לשבת לאכול״ ״אני לוקחת איתי על הדרך״ ומה שקורה שהאכילה נעשת כעל הדרך,בעמידה, בחוסר נוחות נקבל אי תחושת שובע ועיכול לא טוב של האוכל בגופינו.

כמה?-

כמויות.

מה גורם לי לאכול הרבה? להוסיף עוד לצלחת?

רוב הפעם זה נובע מחוסר תשומת לב וריכוז בארוחה, התעסקות בדברים מסביב והתוצאה היא אכילת יצר והעמסה על הגוף.

למרות ששבענו הראש בזמן האכילה היה במקום אחר כמו מחשבות/לחץ/משימות וכו׳ כל הנ״ל גרמו להמשך אכילה.

למה?-

למה אתם אוכלים באותו רגע? האם אתם באמת רעבים?

או שפשוט ״בא לכם לאכול?״ משפט נפוץ שגם אותו אני שומעת הרבה ״ איך בא לי לאכול את זה״.

תקשיבו לתחושות הרעב והשובע שלכם.

אכילה שעה אחרי ארוחה יפה שצריכה להשביע אתכם לכמה שעות נובעת מחשקים ולא מרעב אמיתי.

ופה אנחנו נקבל הכבדה על הגוף, הגדלת קיבה ותוספות רבות של קלוריות מיותרות.

מילה אחת משמעויות רבות.

תקופה ארוכה שאני פותחת את הבוקר שלי עם שייק/סמודי/פירות אני אוהבת את התחושת הרעננות והקלילות אחרי אכילתם.

הבוקר זהו הזמן המדויק לצרוך את פירות, זהו זמן של ניקוי הגוף ניקוי פסולת ורעלים מהגוף ולכן יש לא להעמיס על הגוף בבוקר לא פיזית ולא מנטאלית לא להקשות עליו בעיכול.

אנחנו כבני אדם צריכים להיות ערניים ופעילים, הכל מסתכם בדלק טוב.

סמודי הוא דלק מעולה בשבילנו עתיר בנוטריינטים, קל לעיכול ומלא בהזנה.

אחרי הכנת הסמודי יש לכם זמן להראות את היצירתיות שלכם זהו זמן הטופינג.

תוסיפו את כל מה שאתם אוהבים בחוכמה כמובן אם זה מזונות סופרפודס, תבלינים שמנים בריאים ואיכותיים שיחזקו את הטעם ויעניקו ערכים תזונתיים.

תלחצו כאן ותעברו למתכונים נוספים של סמודי ( אוכמניות ושוקולד).

אז קדימה למתכון;)

כמות: 2 מנות קטנות

מרכיבים-

1 כוס מנגו

1 כוס אננס

1/4 כוס חלב קוקוס

1/3 כוס קרם קוקוס

1 כפית דבש

2 כפיות שבבי קוקוס

1/2 כפית קינמון

1 כפית אבקת וניל

לטופינג-

מנגו טרי חתוך

זרעי צ׳יה

שיבולת שועל ללא גלוטן

1/2 כפית ממרח שקדים טבעי

שבבי קוקוס טחון

מוכן לכם הסמודי המושלם והמרענן לקיץ!

הכנתם? תספרו לי איך יצא! ואל תשכחו להרשם לניוזלטר לקבלת עדכונים חמים🙂

מי שלא מכיר את הדלורית אז זה בדיוק הזמן,הדלורית היא מסוג הירקות שמשדרגות כל ארוחה!

היא טעימה בכל מצב, רק לצלות אותה בתנור עם מעט מלח אטלנטי ושמן זית היא תשמש כתוספת מושלמת.

כאן הכנתי אותה בתור מנה עיקרית ומפנקת לצד הסלט קינואה שהוא קבוע אצלי כארוחה אך הדלורית לגמרי שידרגה אותו בכמה רמות יותר!

היא מספקת לי את כל מה שאני צריכה בארוחה , טעמה המתוק ברגע שצולים אותה עם המרקם שהיא הופכת להיות ממש נמסה בפה יחד עם מלית הקינואה שמספקת לנו ערכים תזונתיים עם ריכוז הסיבים והחלבונים הגבוה שיש בה במיוחד כשהיא עברה הנבטה חשיבות ההנבטה (יש לקרוא בפוסט בבלוג שרשמתי על כך) לצד אינקדס גליקמי נמוך, מסייעת לבעיות עיכול, מכילה ויטמנים ומינרלים רבים בעיקר סידן, אשלגן, אבץ חומצה פולית, ויטמין E וB6 בנוסף היא אינה מכילה גלוטן ככה שהיא מתאימה גם לחולי צליאק.

המנה חגיגית, יפה ובריאה ככה שהיא תוכל לככב אצלכם גם בחגים וארוחות חגיגיות.

כמות: 2 מנות

מצרכים הכנה–

1 דלורית שטופה

כף שמן זית

3/4 כוס קינואה

1 קישוא

1 בצל

3 שיני שום

כף סילאן טבעי

עלים של חצי צרור פיטרוזיליה/כוסברה אפשר גם מיקס שלהם קצוצים

מלח אטלנטי

אופן הכנה-

-מחממים תנור ל180 מעלות.

-שוטפים את הדלורית היטב.

-חוצים אותה לחצי לאורך ומסירים את הגרעינים.

-מזלפים מעט שמן זית ומכניסים אותה לצלייה בתנור כחצי שעה עד להתרככות הדלורית(היא צריכה להכנס בשנית אז לא לגמרי).

-תוך כדי להכין את הקינואה ממליצה להנביט במידה ולא לתת לה זמן השריה, לבשל אותה בסיר עם מים כ10-15 דקות ולהשאיר אותה עוד מכוסה.

-במחבת נפרדת לאדות בצל עד להשחמה , להוסיף את השיני שום והקישוא עד שגם הם משחימים מעט.

-מוסיפים את שאר במרכיבים, צרור הפיטרוזיליה/כוסברה, המלח והסילאן לאיחוד ולספיחת טעמים ממש שניות בודדות לא יותר מידי.

-מערבבים ביחד עם הקינואה המבושלת לאיחוד בודקים טעמים.

-ממלאים כל חצי של דלורית ומעבירים לתנור לעוד 20 דקות לבדוק בין לבין.

ומוכנה לכם מנה עם ים מחמאות.

הכנתם? תספרו לי איך יצא!

ולא לשכוח להרשם לניוזלטר למטה להיות הראשונים שמעודכנים בתכנים שעולים🙂

כשהתחלתי לשתף באורח החיים שלי ברשתות החברתיות שיתפתי את השגרה שלי אם זה במאכלים בריאים שהייתי מכינה, בטיפים בריאים, בפעילות גופנית שאני מתמידה ואז הגיעו השאלות שהיו חוזרות על עצמן , "את בדיאטה?" או "כמה קלוריות יש במנה/בעוגייה הזו שהכנת"?

באירועים מסוימים מכל סוג או במסעדות עם אנשים חדשים שוב נשאלת השאלה "למה את לא אוכלת מהמאכל הזה או הזה? זה בסדר מידי פעם"

וכל פעם מצאתי את עצמי עונה וחוזרת שזה האורח החיים שלי וזה לא מתוך מקום של הימנעות ולגבי הקלוריות של המאכלים שהייתי מכינה הסברתי שאני לא סופרת אבל בדקתי בשביל המעוניינים בכל זאת.

השאלות האלו נובעות מתוך התייחסות של אנשים שאורח חיים בריא נתפס אצלם כסוג של הימנעות ממאכלים, חוסר הנאה,מרדף סביב ספירת קלוריות ולחץ להגיע למטרה מסוימת בלי לעצור ולהסתכל על הדברים החשובים שהם מקבלים כאן שזה קודם כל הבריאות.

אורח חיים בריא זה בדיוק ההפך מי שתופס את זה ככה אלו בדיוק אותם אנשים שמתייחסים ונשענים על דיאטה מסוימת שהולכת וחוזרת לאורך חייהם.

ברגע שהאדם לומד מהו האורח חיים הבריא עבורו כך הוא יכול לטפל בבעיות ההשמנה בצורה הטובה ביותר שנשמרות לאורח חייו ולא רק שזה יביא להרזיה אלא יגרום להיעלמות של בעיות בריאותיות אחרות במידה וקיימות.

החשיבות בבחירה-

אם תשאלו את הקרובים שלי אחד הדברים שנחשב כהנאה מבחינתי זה אוכל וכן הוא נחשב ככה אצל רובינו!

כשאנו בוחרים באורח חיים בריא אנו עושים תפנית לעבר חיים ויטאליים יותר,אנרגטיים ושמחים יותר.

ולכן המטרה שכל אדם יסגל לעצמו באורח החיים הבריא זה קודם כל אכילה של מזונות שהוא נהנה לאכול אותם, שעושים לו טוב ,שמתעכלים בצורה טובה אצלו בגוף שגורמים לו לחיות!

שואלים אותי "מה את אוכלת כל היום חסות ושותה שיקים?" אז ניתן לראות בבלוג שלי שאחד מהסיבות שהוא נפתח על מנת להרחיב את הידע והתמונה הרחבה על התזונה הטבעית ואורח החיים הבריא וניתן לראות שאפשר להינות מכל כך הרבה עולמות אם זה סלטים עשירים,ארוחות ואפילו מתוקים וקינוחים בריאים.

כשאדם אוכל מאכל שהוא בריא הוא צריך לאכול אותו בהנאה ולכן אין סיבה לאכול מזונות שנחשבים כבריאים אך אינכם נהנים מהם כי פה יגיע הריחוק מהדרך הזו.

יש להתמקד בצפיפות תזונתית מה יש בקלוריות שהכנסנו? מה קיבלנו מהם? האם הם תרמו לנו?

חשיבות הבחירה זה להבין את ההבדל בין הכנסה של 300 גרם חסה לגופינו לעומת 300 גרם של שוקולד , כל 300 גרם חסה תצא מגופינו ואפילו מעבר ותנקה את גופינו אך ה-300 גרם שוקולד אולי 10 גרם ממנו יצאו.

לכן יש להעדיף מאכלים שיוצאים מהגוף שהם דלי שארית שנכנסים ויוצאים מגופינו בקלות אלו בעיקר סיבים חיים.

במידה ויש לאדם מטרה לירידה במשקל יש לדעת כי קיים קשר בין מאכלים הנשארים בגופינו להשפעתם על משקלנו.

תתנו מקום ותתנסו במזונות טיבעיים יש כל כך הרבה דברים מהטבע, אם זה תבלינים ומזונות שמעשירים כל ארוחה תכניסו למטבח שלכם פירות מכל הסוגים ,ירקות,קטניות, דגנים מלאים, זרעים ואגוזים.

אני אוהבת להכין כל מאכל בדרך שאני אוהבת ומתחברת אם זה התבשיל מאש שלי לצהריים, הסמודי שפותח לי את הבוקר בצורה מתוקה או סוגר לי את לי פינה בין הארוחות ואם זה הקציצות שמשתנות ממגוון קטניות ולבסוף הקינוחים הבריאים שתמיד אני מתפלאה איך זה שהם עשויים רק ממרכיבים טבעיים.

כל מאכל כזה גורם לי לאחריו לתחושה חיותית ומלאת אנרגיה.

המעבר שלי-

התהליך שלי לעבר התזונה המתאימה והנכונה לי נבנה כל פעם לאט זה כמו ניסוי וטעייה, מה שבטוח שמרגישים מאכל שהוא תורם לנו ועושה לנו טוב ומאכל שפחות.

התמקדתי בהרגשה של אחרי ושל הערכים התזונתיים שהמזון שאני אוכלת מספק לי, אהבתי את התחושה של הקלילות וחוסר נפיחות והחוזק שהרגשתי לעומת מאכלים כבדים שגורמים לעייפות ולרצון ישירות לנוח שעות.

חשוב שיהיה קיים בכם הרצון לשינוי ובמידה והוא קיים תיקחו את הצעד הזה בקצב שלכם ולא להתחיל בקיצוניות ולחשוב שמדובר רק בירקות וטו לא כי באורח חיים בריא יש עולם ומלואו בעיקר הרבה כיף והנאה.

תהנו מהדרך-

החשוב שתצאו מכאן מנקודת הנחה שאין צורך בהתנזרות אלא להפך לדעת ליהנות מהדרך הזו ללא לחץ להגיע למטרה מסוימת כאן ועכשיו.

לא למנוע ממכם מאכלים שבא לכם מידי פעם כשאתם בחברה, ביציאה תאכלו ולא להגיע להלקאות עצמיות החשוב כאן זה האיזון!

תגוונו כל הזמן במאכלים זה עוזר לשמור על אורח חיים לאורך זמן ולא להשתעמם בדרך תתאימו את הארוחות והמרכיבים לפי מה שאתם אוהבים!

יש לכם בבלוג שלי כל כך הרבה שאתם יכולים לאמץ:)

לכל שאלה/עזרה מוזמנים לכתוב לי!

הרבה זמן שלא אכלתי פנקייקים כשהייתי ילדה הייתי אוכלת את הפנקייקים העבים עם הקמח הלבן,השמן הלא בריא והסוכרים המעובדים ומאז תמיד הפנקייק נתפס אצלי כמאכל מאיים ואסור עד שהגעתי לגרסה הזאת ששינתה לי את החשיבה עליו וגרמה לי לחזור לאכול אותו:)

אז אם בא לכם להתפנק בארוחת בוקר או במהלך היום בפינוק ״מושחת״ בבריאות הפנקייקים האלו הם בדיוק המתאימים לכך.

בדרך כלל אני אכין אותם בבוקר חופשי ורגוע כזה שיאפשר לי ליהנות מהם בלי לחץ.

מעבר לזה שהם טעימים השילוב של הכוסמת עם השיבולת שועל ללא גלוטן מעניק לנו כל כך הרבה ערכים תזונתיים.

יש לציין שאת הכוסמת הנבטתי (סיבות ויתרונות ההנבטה יש לקרוא בכתבה שלי באתר).

כמות:8-10

מרכיבים–

1 כוס כוסמת ירוקה

1 כוס שיבולת שועל דקה ללא גלוטן

1/2 1 – 2 כוסות מים

2 כפות שמן קוקוס

4 כפות סילאן (לי זה מספיק מתוק)

כפית קינמון

1/2 כפית סודה לשתיה ללא אלומיניום

הוראות הכנה-

אני הנבטתי את הכוסמת הירוקה מי שלא להשרות את הכוסמת 12 שעות.

להכניס לבלנדר את הכוסמת,מים אני מתחילה עם כוס וחצי ובמידה וצריך מוסיפה עוד,סילאן, שמן קוקוס וסודה לשתייה.

לחמם מחבת עם מעט שמן קוקוס ולצקת עליו את הבלילה.

לאחר מכן להוסיף את השיבולת שועל הדקה ללא גלוטן ואת הקינמון ולערבב טוב לאיחוד.

ולהוסיף כל תוספת אהובה אני ממליצה על בננה, קוקוס, אגוזים מייפל מעל .. מושלם!

בתאבון תתפנקו🙂

הכנתם? תשתפו אותי איך יצא!