תגית: סלטים

חג השבועות כאן, וזה בדיוק הזמן שחשבתי שהגיע כדי לעלות את הסלט האהוב עליי לבלוג!

חג השבועות ברוב הבתים עשיר במאכלים עתירי שומן שמאכילים מוצרי החלב ועתירי קלוריות.

אצלי דווקא זו בדיוק ההזדמנות לתת מקום מכובד בשולחן לסלטים מגוונים בעלים ירוקים, ירקות טריים, תוספות של שומנים בריאים, פירות העונה מה שלא תמיד יוצא לנו ביום יום להכין.

אז בין הסלטים הרבים האלו , הנה אחד מהם סלט ירוק בתוספת שקדים ואגוזים, חמוציות ללא סוכר .

העלים הירוקים יעניקו לנו שיפור זרימת הדם , העלאת רמת הברזל ניקוי רעלים מגופינו.

הם מכילים נוגדי חמצון , עשירים במינרלים (אשלגן,סידן ומגנזיום) החשובים ביום יום שלנו עשירים בסיבים תזונתיים , משפרים תהליך מערכת העיכול ויתרמו לנו לשובע.

וכך גם השקדים, אגוזים אשר יתרמו לנו לערכים תזונתיים בגוף חשוב לציין שיש להשרות אותם לפני , לאחר השריה הם יעניקו לנו חומצות אמינו חיוניות , שפע של ויטמינים , מינרלים , נוגדי חמצון ועוד.

מצרכים-

צרור פטרוזיליה

צרור כוסברה

1/2 צרור סלרי

חופן שקדים קצוצים (מומלץ לאחר השריה)

חופן אגוזים (מומלץ לאחר השריה)

חופן חמוציות ללא תוספת סוכר

תיבול-

כף שמן זית

מיץ מלימון טרי

כף סילאן

כף דבש

מלח

פלפל

ככה פשוט ככה טעים 🙂

לזכור שגם סלטים שאתם מוסיפים אליהם שומנים בריאים יש לאכול במינון או אפילו להכין לכם כמויות מדויקות בשבילכם .

עדשים ובכלל קטניות הן המרכיב האהוב עליי במטבח אני מכינה מהן כל כך הרבה מאכלים אם זה תבשילי מאש שונים,מרקים, סלטים, מנות עיקריות ועוד מגוון רחב,

והחשוב שהן מעניקות לנו שפע של יתרונות תזונתיים במיוחד לאחר הנבטה שמכפילה את היתרונות הללו תוכלו לקרוא עליה בלחיצה.

אז למה כדאי לנו לצרוך אותם ביום יום שלנו?

עשירות בסיבים תזונתיים: אשר מסייעים בפינוי עודפי כולסטרול וכן לניקוי רעלים מהגוף, עוזרים להסדרה של פעילות מעיים ומניעת עצירות ובנוסף מעניקים לנו תחושת שובע מהמאכלים בשילובם.

בעלות ערך גליקמי נמוך ובעקבות כך תורמות לאיזון רמות סוכר בדם.

עשירות בחלבון: עדשים ביחס לקטניות אחרות מכילות אחוזים גבוהים של חלבון מהצומח ולכן מהוות מקור לצריכת חלבון לצמחונים וטבעוניים .

מכילות כמויות יפות של מינרלים ויטמינים, אשלגן, ברזל זה העוזר למניעת אנמיה ,מגנזיום, אבץ והשלגן.

בעלות חומצה פולית ודלות בשומן.

מרכיבים-

כוס עדשים מונבטות

1 קישוא חי מזן זוקיני

1 גזר מגורר

ברוקולי

1/2 חבילה של עלים שאוהבים ( פיטרוזיליה/כוסברה/סלרי)

גרעיני חמנייה

תיבול-

כף שמן זית

מעט בלסמי

לימון

מלח אטלנטי/הימלאיה

פלפל שחור

אופן הכנה–

לבשל את העדשים כ-3 דקות במידה והן מונבטות , אם לא לבשל עד לריכוך העדשים לוקח כמובן יותר זמן.

לבשל את הברוקולי עד לריכוך ולפרק לפלחים.

לגרר את הגזר והזוקיני בפומפייה .

לקצוץ את העלים.

להוסיף את התיבול ולערבב הכל יחד .