הרוב נוהגים לחשוב שסלטים מוגשים כתוספת לארוחה עיקרית או כמנה ראשונה ונכון כן קיימים סלטים כאלו אך הם צריכים להיות הסלטים הסטנדרטיים שאנחנו רגילים העשויים מירקות בלבד.
מצד שני סלטים יכולים להיות עשירים במרכיבים מזינים ובריאים ולהוות לנו ארוחה בפני עצמה.
אני אוהבת לאכול סלטים כאלו במיוחד בקיץ שבא לנו את המאכלים הקרים והמרעננים כאלו שלא יכבידו עלינו.
כל המרכיבים הללו שגורמים לסלט להוות כארוחה מעניקים לנו תחושת שובע, מכניסים לנו הרבה נוזלים לגופנו בזכות הכמות שנמצאת בירקות ושפע של ערכים תזונתיים שונים בזכות השילוב מרכיבים שנכניס בהם.
כמה טיפים ורעיונות לארוחה כזו:
ירקות:
גוונו בירקות תכניסו ירקות טריים חתוכים , תוסיפו הרבה עלים ירוקים כמו פטרוזיליה, סלרי, כוסברה , חסה, קייל שהם מרעננים כל סלט עם טעמם הם קלים לעיכול הנחשבים למזונות על בזכות ריכוז גבוה של היתרונות תזונתיים החשובים בהם כמו חיזוק מערכת החיסון שלנו, עשירים בוויטמינים,בנוגדי חימצון, שומרים על רמות חומציות בגופינו ועוד.
הוספת שמנים בריאים:
תוסיפו שומן בריא לסלט שקיצצתם זה יכול להיות סוגי אגוזים שונים כמו אגוזי מלך , שקדים, פקאנים לא קלויים טבעיים , גרעיני דלעת, אבוקדו, טחינה מלאה. ממליצה לבחור סוג אחד ולהוסיף משום שבכל זאת הם מכילים כמות מכובדת של שומן וקלוריות שלא מומלץ להפריז איתם.
קטניות:
הסלטים האהובים עליי הם בשילוב קטניות כל פעם בגיוון ירקות שונים ולהוסיף קינואה , עדשים תוכלו למצוא קישור למתכוןלסלט עדשים ירוקות מונבטות.
סלט עדשים ירוקות מונבטות
וכל קטניה שעולה על ראשכם ואתם אוהבים אתם יכולים להוסיף אותה לסלט שזה ישביע אתכם לאורך זמן .
פירות:
סלט בשילוב פירות זה לגמרי סלטי הקיץ הפייבוריטים עליי הם פרשים וכיפיים לאכילה אני מכינה את הסלטים האלו עם תערובת של עליי בייבי , חסה, סלרי, מוסיפה תפוח, אגס אתם יכולים לבחור כל סוג של פרי שאתם אוהבים תוסיפו חמוציות רוטב מסילאן לימון שמוסיף מתיקות כיפית.
כשהתחלתי לשתף באורח החיים שלי ברשתות החברתיות שיתפתי את השגרה שלי אם זה במאכלים בריאים שהייתי מכינה, בטיפים בריאים, בפעילות גופנית שאני מתמידה ואז הגיעו השאלות שהיו חוזרות על עצמן , "את בדיאטה?" או "כמה קלוריות יש במנה/בעוגייה הזו שהכנת"?
באירועים מסוימים מכל סוג או במסעדות עם אנשים חדשים שוב נשאלת השאלה "למה את לא אוכלת מהמאכל הזה או הזה? זה בסדר מידי פעם"
וכל פעם מצאתי את עצמי עונה וחוזרת שזה האורח החיים שלי וזה לא מתוך מקום של הימנעות ולגבי הקלוריות של המאכלים שהייתי מכינה הסברתי שאני לא סופרת אבל בדקתי בשביל המעוניינים בכל זאת.
השאלות האלו נובעות מתוך התייחסות של אנשים שאורח חיים בריא נתפס אצלם כסוג של הימנעות ממאכלים, חוסר הנאה,מרדף סביב ספירת קלוריות ולחץ להגיע למטרה מסוימת בלי לעצור ולהסתכל על הדברים החשובים שהם מקבלים כאן שזה קודם כל הבריאות.
אורח חיים בריא זה בדיוק ההפך מי שתופס את זה ככה אלו בדיוק אותם אנשים שמתייחסים ונשענים על דיאטה מסוימת שהולכת וחוזרת לאורך חייהם.
ברגע שהאדם לומד מהו האורח חיים הבריא עבורו כך הוא יכול לטפל בבעיות ההשמנה בצורה הטובה ביותר שנשמרות לאורח חייו ולא רק שזה יביא להרזיה אלא יגרום להיעלמות של בעיות בריאותיות אחרות במידה וקיימות.
החשיבות בבחירה-
אם תשאלו את הקרובים שלי אחד הדברים שנחשב כהנאה מבחינתי זה אוכל וכן הוא נחשב ככה אצל רובינו!
כשאנו בוחרים באורח חיים בריא אנו עושים תפנית לעבר חיים ויטאליים יותר,אנרגטיים ושמחים יותר.
ולכן המטרה שכל אדם יסגל לעצמו באורח החיים הבריא זה קודם כל אכילה של מזונות שהוא נהנה לאכול אותם, שעושים לו טוב ,שמתעכלים בצורה טובה אצלו בגוף שגורמים לו לחיות!
שואלים אותי "מה את אוכלת כל היום חסות ושותה שיקים?" אז ניתן לראות בבלוג שלי שאחד מהסיבות שהוא נפתח על מנת להרחיב את הידע והתמונה הרחבה על התזונה הטבעית ואורח החיים הבריא וניתן לראות שאפשר להינות מכל כך הרבה עולמות אם זה סלטים עשירים,ארוחות ואפילו מתוקים וקינוחים בריאים.
כשאדם אוכל מאכל שהוא בריא הוא צריך לאכול אותו בהנאה ולכן אין סיבה לאכול מזונות שנחשבים כבריאים אך אינכם נהנים מהם כי פה יגיע הריחוק מהדרך הזו.
יש להתמקד בצפיפות תזונתית מה יש בקלוריות שהכנסנו? מה קיבלנו מהם? האם הם תרמו לנו?
חשיבות הבחירה זה להבין את ההבדל בין הכנסה של 300 גרם חסה לגופינו לעומת 300 גרם של שוקולד , כל 300 גרם חסה תצא מגופינו ואפילו מעבר ותנקה את גופינו אך ה-300 גרם שוקולד אולי 10 גרם ממנו יצאו.
לכן יש להעדיף מאכלים שיוצאים מהגוף שהם דלי שארית שנכנסים ויוצאים מגופינו בקלות אלו בעיקר סיבים חיים.
במידה ויש לאדם מטרה לירידה במשקל יש לדעת כי קיים קשר בין מאכלים הנשארים בגופינו להשפעתם על משקלנו.
תתנו מקום ותתנסו במזונות טיבעיים יש כל כך הרבה דברים מהטבע, אם זה תבלינים ומזונות שמעשירים כל ארוחה תכניסו למטבח שלכם פירות מכל הסוגים ,ירקות,קטניות, דגנים מלאים, זרעים ואגוזים.
אני אוהבת להכין כל מאכל בדרך שאני אוהבת ומתחברת אם זה התבשיל מאש שלי לצהריים, הסמודי שפותח לי את הבוקר בצורה מתוקה או סוגר לי את לי פינה בין הארוחות ואם זה הקציצות שמשתנות ממגוון קטניות ולבסוף הקינוחים הבריאים שתמיד אני מתפלאה איך זה שהם עשויים רק ממרכיבים טבעיים.
כל מאכל כזה גורם לי לאחריו לתחושה חיותית ומלאת אנרגיה.
המעבר שלי-
התהליך שלי לעבר התזונה המתאימה והנכונה לי נבנה כל פעם לאט זה כמו ניסוי וטעייה, מה שבטוח שמרגישים מאכל שהוא תורם לנו ועושה לנו טוב ומאכל שפחות.
התמקדתי בהרגשה של אחרי ושל הערכים התזונתיים שהמזון שאני אוכלת מספק לי, אהבתי את התחושה של הקלילות וחוסר נפיחות והחוזק שהרגשתי לעומת מאכלים כבדים שגורמים לעייפות ולרצון ישירות לנוח שעות.
חשוב שיהיה קיים בכם הרצון לשינוי ובמידה והוא קיים תיקחו את הצעד הזה בקצב שלכם ולא להתחיל בקיצוניות ולחשוב שמדובר רק בירקות וטו לא כי באורח חיים בריא יש עולם ומלואו בעיקר הרבה כיף והנאה.
תהנו מהדרך-
החשוב שתצאו מכאן מנקודת הנחה שאין צורך בהתנזרות אלא להפך לדעת ליהנות מהדרך הזו ללא לחץ להגיע למטרה מסוימת כאן ועכשיו.
לא למנוע ממכם מאכלים שבא לכם מידי פעם כשאתם בחברה, ביציאה תאכלו ולא להגיע להלקאות עצמיות החשוב כאן זה האיזון!
תגוונו כל הזמן במאכלים זה עוזר לשמור על אורח חיים לאורך זמן ולא להשתעמם בדרך תתאימו את הארוחות והמרכיבים לפי מה שאתם אוהבים!
קודם כל חג הפסח הוא ללא ספק החג האהוב עליי ,הוא מביא איתו אויר נקי, התחדשויות,חופש תמיד בהכנות לפני החג אני מרגישה במעבר דירה הכל מתחלף מהפרטים הקטנים לגדולים, כלים,בגדים נזרקים ומתחדשים ועוד.
מעבר לכך מי שמקפיד לשמור תמיד יש את הלחץ לניקיונות ולרבים מגיע גם הלחץ לגבי התנהלות נכונה בתזונה במהלך החג ואיך לשמור עליה.
אז כמו בכל חג ואירוע יש המון פיתויים, ארוחות משפחתיות רבות, תפריטים עשירים שמוגשים בשולחנות, טיולים ובכללי תחושת החופש שבאוויר גורמת לפעמים לרבים לצאת משגרתם הרגילה.
ראשית יש לנו את האפשרות לנצל את חול המועד של פסח לניקוי חלקי של הגוף , פסח זהו חג שידוע ללא מאכלים בעלי גלוטן ולכן אפשר לנצל את הימים הללו ולהוריד את הפחמימות(אורז,תפוח אדמה וכו) ולהרבות בימים הללו בשייקים בריאים בשילוב ירוקים (חסה,תרד,קייל) אשר תורמים לשובע לאורך זמן,מכילים כמות חלבון,ויטמינים,מינרלים, נוגדי חמצון, ברזל וכלורופיל-המסייע לניקוי הגוף וחיזוק המערכת החיסונית ובנוסף הירוקים מסייעים גם לבעיות עיכול.
במהלך החג יש להרבות בסלטים עשירים להוסיף להם שומנים בריאים כמו אבוקדו, טחינה מלאה, אגוזים ועוד,וכמובן לשים לב לכמויות מדודות מכל דבר אלו יכולים להפוך כל סלט לארוחה בפני עצמה.
לאוכלי קטניות זה החג שלכם ללא ספק תעשירו את הסלטים והארוחות עם תבשילים המשלבים קטניות כמו קינואה,עדשים,חומוס אשר ישביעו לאורך זמן.
מצות–
נדבר עליהם , אני ממליצה להפחית עד כמה שניתן ובמידה וצורכים כיום יש מצות מקמח כוסמין שמומלצות שהן עדיפות פי כמה ממצות רגילות .
בניגוד ללחם במצה רגילה אין כמעט נוזלים וסיבים תזונתיים והרבה פעמים היא יכולה לגרום לעצירות ולכן אם אוכלים יש לצרוך מקמח כוסמין שבה כן קיימים סיבים תזונתיים.
תקפידו לאכול את המצה עם ירקות ומאכלים המכילים כמות נוזלים ברמה גבוה לאיזון.
יש לשתות הרבה מים במהלך החג הם ידועים כעוזרים ליציאות, להרבות בתה צמחים ולהימנע כמובן משתייה ממותקת .
ייןשמככבבחגהזה– בחגים חשוב להיות בשמחה ויין הוא גורם לכך אז כן תתפנקו במתינות ותשמחו!
ולזכור הדרך שאני מאמינה בה איזון, אכלתם ארוחה כבדה לא להמשיך את היום בחוסר שליטה במהלך היום להפך תמתנו את זה עם ארוחות קלילות יותר.
תזוזו- לא חייב פעילות אינטנסיבית מספיק שתנועו במהלך החג כל פעולה שהיא רק לא ישיבה ממושכת.
אסכםבכך–
חג הפסח כמו שאמרתי הוא חג של ניקיון,תעשו לכם ניקוי גם בחייכם תוציאו כעסים ממכם במידה והם קיימים, תכניסו לחייכם שמחה, אופטימיות תיהיו סביב אנשים שעושים לכם טוב!
שלילות תרחיקו ואל תכניסו לחייכם תחייכו ותמשכו אליכם אנרגיות טובות!🙂
את הבוקר שלי לפני הכל אני פותחת עם הרגל שאני לא מחליפה, שתיית שתי כוסות מים שאליהן אני סוחטת חצי לימון.
לפעמים יש הרגלים קטנים שאנחנו יכולים להוסיף או לשנות בחיים שתורמים הרבה זה בדיוק אחד מהם! בתזונה הטבעית ההרגלים האלו נכנסים לתוך חוק מינימום מקסימום, מינימום מאמץ מקסימום תוצאות!
אז בואו נדבר על ההרגל הזה ולמה אני ממליצה עליו-
-הבוקר זהו זמן טוב לניקוי הגוף והמים עם הלימון מסייעים לפינוי הפסולת והרעלים בו וניקוי הורידים והעורקים משומנים בדם.
-הנעה של תהליכים בגוף כמו הנעה של מערכת העיכול ע״י שיפור תנועת המעיים העוזר לתקינותה של מערכת העיכול ולחילוף חומרים תקין ולכן הרבה פעמים עצירות קשורה בחוסר מים בגוף.
-משפר לנו את זרימת הדם
-ועושה פלאים לעור!בזכות כמות ויטמין C וויטמנים מקבוצת B שיש בו והוצאת הפסולת.
כמובן שתוצאות מצריכות התמדה!
אז מרגע קריאת הפוסט בוקר שלאחרי תכינו 2 כוסות מים פושרים תסחטו חצי לימון אפשר גם להתחיל מפחות, תכינו קשית לשתייה על מנת לשמור על שכבת השן או שטיפת פה לאחר השתייה ותתחילו בהרגל🙂
״מה את שותה בבוקר?״, ״האם את ממליצה על קפה?״, ״איזה תה מומלץ״?
But first.. tea ☕️
אז קודם כל התה צמחים כבר שנים תפס את מקום השתיה החמה אצלי.
במיוחד בחורף שהמערכת החיסונית יותר חלשה אני מחזקת אותה בתערובת צמחים מעולה.
התה צמחים שלי מורכב מתערובת עשירה של לואיזה עם טעמה המעודן שנחשבת גם כמרגיעה , סרפד, לימונית שנמצאים בה כמויות של נוגדי חמצון לתוך זה אני מוסיפה קינמון שנותן את המתיקות הטבעית שאני צריכה וגורם לתחושת עירנות ושובע.
התה צמחים הזה מככב אצלי כמה פעמים ביום הוא נותן לי את המענה להפסקה המרגיעה שאני צריכה ושכולנו צריכים ביום יום שלנו תחת עשייה בלתי פוסקת ולחץ של עבודה, משפחה וכל אחד ועיסוקיו.
לתערובת הצמחים יש יתרונות רבים פיזית, נפשית ורגשית הצמחים משלבים פעילות מרגיעה, מסייעים לבעיות העיכול, לאיזון רמת האינסולין למערכת העצבים שזה מעולה למי שסובל מסטרס ומתח זה עוזר להפחתה ובנוסף מסייעים לשינה טובה!
תערובת נוספת שאני ממליצה עליה זה משקה המורכב מג׳ינג׳ר, לימון, קינמון ודבש. הג׳ינג׳ר נחשב לצמח מרפא החריפות שלו מחממת את הקיבה ואת האיברים שמייצרים אנרגיה בגוף ובנוסף תומך בעיכול.
ואין מה להרתע מטעמו של הגי’ינג’ר,מתיקות הדבש והקינמון מאזנים את חריפותו.
אם אתם לא צורכים תנסו להתחיל מכוס אחת היום תתמידו ותרגישו בהבדל🙂
תה צמחים, גינה וספר טוב.. הרגעה
קפה
עד היום רוב האוכלוסייה פותחת את העיניים ישירות לצנצנת הקפה ואיתה ברוב הפעמים גם הסוכר.
רבים עושים זאת על מנת ״להתעורר״ בבוקר אך מה שהקפה עושה זה הפרשה מוגברת של הורמון הלחץ קורטיזול ולהפרשה מוגברת של אדרנלין.
מעלה לנו את רמת האינסולין בדם, מונע ספיגה טובה של רכיבים חשובים כמו ברזל, ויטמין b וסידן.
אך למי שקשה לוותר על הקפה ואני בדעה שאין צורך להיות פאנטים , קחו כאתגר אישי הורדת כמויות הקפה לפעם ביום ועדיף בבוקר ובשאר היום תשתו תה צמחים.
הנבטה נכללת לרוב כפעולה מסובכת שרק שוחרי הבריאות עושים, אז נפריך את הסטיגמה עליה ולהפך מדובר בפעולה פשוטה שמקלה עלינו בבישול ומקצרת לנו אותו ושלא נדבר על היתרונות שהיא מביאה איתה.
השאלה העיקרית-למהלהנביט?
רוב האנשים בעולם המודרני מוציאים את החיות במאכלים באמצעות מכשירי הטכנולוגיות שהוצאו אם זה טיגונים, בישול ואפייה יתר על המידה, מעלות גבוהות ואף אפייה/בישול של מזונות שלא מומלץ להעביר אותם תהליך כזה הגורם להורדה של ערכם התזונתי.
מה שהנבטה עושה היא מוציאה את החיות ברכיבי המזונות שעוברים את התהליך ומשפרת את טעמם למוצלח יותר.
בנוסף הנבטה מכפילה לנו את הערכים התזונתיים שאנחנו יכולים לקבל מאותן מזונות.
קטניות/זרעים הם המקור העשיר ביותר בחלבון איכותי מהצומח שיש בו כ(20%-15%) שזה הרבה לעומת צריכה של חלבון מהחי שאיתו מתווסף גם שומן רווי כאן אנו מקבלים נטו את החלבון.
וכאשר קטנית רק מתחילה לנבוט אחוזי החלבון וכמות הויטמינים גבוהים בה פי כמה מאשר קטנית שלא הונבטה.
ערך הגליקמי נמוך בקטנית מונבטת ולכן לאחר אכילת אותן קטניות אנו נשבע לאורך זמן (אכילתם מעולה לסוכרתיים בעקבות הערך הגליקמי הנמוך).
הן עשירות בסיבים תזונתיים מה שגורם לסידור מערכת העיכול ליציאות טובות.
בזכות ההנבטה שמנטרלת את החומצות בקטניות,הן הופכות להיות יותר קלות לעיכול היום יש לא מעט אנשים שנמנעים לאכול קטניות משום שהם מתלוננים על כאבי בטן, נפיחויות וגזים לאחר אכילתן.
אך אם זאת הפעם הראשונה או שאתם מעוניינים להתחיל בתהליך ממליצה להתחיל בלהנביט קטניות קלות שהן עדשים, מאש או דגנים כמו כוסמת ,קינואה שהם נובטים במהירות ובקלות.
השאר צורכים יותר זמן וקצת יותר טיפול של שטיפה ומעקב על מנת שלא יתקלקלו בתהליך ההנבטה.
ממליצה להשקיע ולקנות את הקטניות והדגמים אורגניים להנבטה מוצלחת.
התהליך-
קיימים שלושה שלבים השריה, ניקוז המים ושמירת הלחות.
בשביל התהליך תצטרכו קערה להשריה מסננת (ממליצה לא ממתכת) ומגבת לחה.
1- משרים בקערה עם מים את הזרעים בין 12-24 שעות (משתנה בהתאם לסוג זרע/גרעין/דגן) פעם עד פעמיים ביום למלא את הקערה במים חדשים.
2- להעביר את הזרעים למסננת לסנן ולשטוף טוב.
3- בשלב הזה אנו שומרים על הלחות משאירים את הזרעים במסננת מכסים במגבת להניח במקום מוצל בטמפרטורת החדר.
ולשטוף אותם 2-3 פעמים ביום.
לאחר שתראו שורש , נבט שיוצא מהזרעים קיבלתם תהליך של הנבטה.
מצרפת לכם תמונות של ההנבטות שלי.
זו הדרך הקלה ביותר למתחילים כמובן שיש מגוון דרכים.
מה אפשר לעשות בהם?
סלטים, מרקים, תבשילים, קינוחים יש מגוון רחב של אפשרויות.
